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      預冷庫的使用維護注意事項

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      預冷庫的使用維護注意事項

      發布日期:2021-05-28 作者:雪凡制冷 點擊:

      預冷是冷庫工程將采收的新鮮水果和蔬菜在運輸、貯藏或加工以前迅速去除田間熱和呼吸熱的過程,專門用于果蔬預冷的建筑物稱為“預冷庫”。預冷庫按設計容量入滿庫時,應在24小時內將庫內果蔬溫度降至預冷終止溫度,其設計要符合冷藏庫一般要求。根據庫體結構類型可分為土建式和組裝式。


      與其他預冷設施設備相比,預冷庫優點是適用范圍廣,還可兼做高溫庫使用,蔬菜周轉量小時可不用再建高溫庫,成本較低,單次預冷量大。但與真空預冷設備和冷水預冷設備相比,缺點是預冷時間相對較長,預冷不均勻,預冷時易失水。預冷庫適用于大多數果蔬的預冷保鮮,但一些冷敏類果蔬,如鴨梨、皇冠梨、甘薯等,要求緩慢降溫的果蔬,則不能用預冷庫快速預冷。


      除符合高溫庫使用和維護注意事項以外,預冷庫還應注意:多數果蔬采后應盡快預冷。除了甘薯、柑橘等需要愈傷的果蔬外,多數果蔬從采收到預冷之間的時間越短越好,蔬菜Z長不宜超過8小時,果品Z長不宜超過12小時。有條件的可控制在30分鐘以內。


      預冷是快速降溫過程,不同果蔬對低溫的適應性不同,應按照預冷技術規程規定的技術參數和工藝流程進行操作,防止因操作不當,引起果蔬發生冷害、凍害。果蔬預冷時如果有包裝袋,包裝袋要保持開口或是有透氣口,避免因快速降溫導致果蔬出現結露現象,影響果蔬保鮮效果。


      冷庫工程

      本文網址:http://www.skeptigator.com/news/690.html

      關鍵詞:冷庫工程,冷庫設備,冷庫壓縮機

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